Le Garde Temps

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Le Garde Temps

Bistrot Traditionnel

Paris 75009

Le Garde Temps - Bistrot Traditionnel - Paris

Le GARDE TEMPS, c'est l'escale bistronomique au Métro Saint-Georges ou Pigalle. D’abord une façade typiquement parisienne vous accueille, ensuite une salle-à-manger toute en longueur, des murs en briques et pierres apparentes, de belles banquettes… et une cuisine largement ouverte sur la salle. Le décor est planté. Dans l'assiette: une carte fraîcheur.



En peu de temps, le Garde-temps a trouvé le bon tempo culinaire. Au programme : que du bon avec des portions justes, le tout accessible grâce à une carte à prix fixes. Revisiter les classiques fait partie des défis – pas évidents- que le Garde-Temps s’est fixée.



Le garde Temps c'est la valeur sure du quartier– Comme l’ardoise de la maison change fréquemment, on peut y revenir à loisir sans se lasser. Une carte du jour pimente le tout avec des mets encore plus raffinés.


Adresse

Google Maps

19 bis rue Pierre Fontaine
75009 Paris

Horaires

Lundi - Vendredi 12h00 - 14h00 / 19h00 - 22h30

Samedi 19h00 - 22h30

Dimanche Fermé

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  • Vins Rouge

  • 100% Grenache, Maison Peyra, 2015

    25,00€

  • Vino C Rouge, Vinoceros, 2015

    28,00€

  • Saint-Chinian, domaine de Gabelas, 2015

    32,00€

  • Minervois, Domaine de Cantaussel, cuvée Estelum 2010

    35,00€

  • Corbières, Fond Cyprès, Hébé, 2014

    37,00€

  • Pic Saint Loup, Clos Marie, L’Olivette, 2015

    39,00€

  • Minervois la Livinière, Domaine de Cantaussel, 2012

    49,00€

  • “Les collines de Laure”, J-L Colombo, Syrah, 2015

    28,00€

  • Cotes du Ventoux, ferme Saint Martin, Estaillades, 2015

    30,00€

  • Cotes-du-Rhône, Poignées de raisins, Domaine Gramenon, 2015

    36,00€

  • Cairanne, Marcel Richaud, 2015

    45,00€

  • Cornas, “Terres Brulées”, J-L Colombo 2013

    85,00€

  • Côtes de Provence, Cuvée Raphaëlle, Chateau Maïme 2014

    30,00€

  • Saumur-Champigny, Lydie et Thierry Chancelle, 2014

    30,00€

  • Coteaux d’Ancenis, “Simplement Gamay”, La Paonnerie 2015

    35,00€

  • Bourgogne, “Vieilles Vignes”, Domaine Roblet-Monnot 2014

    44,00€

  • Côtes du Jura, Point barre, Philippe Bornard, 2015

    43,00€

  • Cahors, Clos Siguier, Simon Bley, 2014

    24,00€

  • Vin de France, La cuvée Bistrot de Puy Arnaud, 2014

    31,00€

  • Gaillac, Causse Marines, “Peyrouzelles” 2015

    33,00€

  • Cotes de Blaye, Le Queyroux, 2015

    38,00€

  • Chateau Le Puy, Côtes de francs, 2013

    42,00€

  • Saint Emilion grand cru, Domaine Chante Alouette 2008

    49,00€

  • Saint Julien, Chateau Moulin de la Rose, 2013
  • Pinot noir, Christian Binner, 2015

    45,00€

  • Blancs

  • Bourgogne Aligoté, Domaine Saint-Jacques, 2014

    34,00€

  • Le Blanc, Demeter, Nicolas Dubost 2015

    43,00€

  • Bourgogne, Domaine Potinet-Ampeau, 2010

    46,00€

  • Rully, Domaine Saint Jacques, C.Grandmougin 2014

    48,00€

  • Pouilly-Fuissé, “Tradition”, Domaine Valette, 2011

    75,00€

  • Côtes du Jura, Les Marnes, Savagnin, Philippe Bornard 2012

    49,00€

  • Cheverny AOP, Hervé Villemade 2015

    38,00€

  • 100% Chardonnay, Maison Peyra, 2015

    25,00€

  • Pays d’Oc,Mas des Brousses, Geraldine Combes, 2015

    36,00€

  • Faugères Cabretta Mas D’Alezon 2012

    48,00€

  • Cotes-du-Rhône, Les Abeilles, J-L Colombo,2015

    28,00€

  • Cotes-Du-Rhône,Vieille Julienne 2012

    44,00€

  • Condrieu, La Solarie 2012, Gilles Barge

    82,00€

  • Côtes de Provence, Chateau Maïme 2015

    30,00€

  • Gewurtztraminer, Letzenberg, Vincent Fleith 2010

    42,00€

  • Clos Uroulat, Charles Hours, Jurançon 2013

    51,00€

  • Rosé

  • Coteaux d’Aix en Provence, Chateau Bas 2015

    25,00€

  • Côtes de Provence, Chateau Maïme 2015

    30,00€

  • Les carafes Rouge / Blanc

  • VDP du Vaucluse, Lucien Tramier, 2015 (50cl)

    16,00€

  • Champagne

  • Coupe de champagne Langlet Brut Grande Reserve

    10,00€

  • Champagne Langlet Brut Grande Reserve

    60,00€

  • Lassaigne, “Vignes de Montgueux”, blanc de blancs

    80,00€

  • Entrée/ Plat ou Plat / Dessert 29€ Entrée / Plat / Dessert 35€ Plat 24€ Ardoises de suggestions

  • Toutes nos viandes sont d’origine France ou Union Européenne Prix Net TTC
  • Menu Midi

    Plat du Jour

    14,00€

  • Entrée+Plat du jour ou Plat du jour+Dessert

    19,00€

  • Menu SEMAINE (Lundi au Vendredi)

    Entrée-Plat ou Plat-Dessert 29€ Entrée-Plat-Dessert 35€

  • Entrées

  • Velouté de panais, crémeux parmesan, graines de sarrasin torréfiés

    12

  • Filet de maquereau mi-cuit, caillé de brebis à la noix de muscade, vinaigrette passion, kumquat

    12

  • Mousseline de topinambour à la vanille de Bourbon, oeuf parfait, émulsion champignons de Paris

    12

  • Jambon blanc de chez Ospital à notre façon, cornichons, choucroute de radis noir, choux rouge croquant

    12

  • Plats

  • Le cochon dans tous ses états, mousseline de céleri rave et châtaigne

    12

  • Volaille fermière pochée aux herbes, jus comme une blanquette, frégola crémeuse
  • Poisson du jour à la plancha, crémeux anchois-basilic, endives braisées à l’orange et au miel

    24

  • Cabillaud cuit à l’unilaterale, condiment épinard-curry, mousseline de potiron
  • Tentacule de poulpe snackée, emulsion ail

    30,00€

  • Faux filet normand roti au sautoir, purée de pomme de terre

    30,00€

  • Desserts

  • Riz au lait cremeux, caramel laitier, nougatine de sarrasin
  • Poire pochée dans un jus de sangria, mousseux lait d’amande, glace orange betterave
  • Crème légère chocolat noir 70%, fruits du moment crus et pochés, glace lait ribot à la menthe
  • Mont-Blanc à notre façon
  • Le Samedi

    Carte qui change tous les week-end

  • Salade de petits pois, pomelos, feta

    10,00€

  • Chinchard mariné à l’huile d’olive et citron vert, avocat wasabi

    10,00€

  • Pot de terrine maison

    16,00€

  • Poisson du jour cuit à l’unilatérale , purée de légumes de saison

    24,00€

  • Tentacule de poulpe snackée, bisque de crustacés

    30,00€

  • Assiette d’andouille du Béarn et chorizo basque

    12,00€

  • 3 Huitres sauvages de Maldon

    12,00€

  • Conserve de foie de morue

    11,00€

  • Bouillon de morilles, perle du Japon

    10,00€

  • Asperges vertes croquantes, hollandaise agrumes

    17,00€

  • Marmelade d’oignons rouges, brillat-savarin

    10,00€

  • Fricassée de morilles fraîches, oeuf mollet

    20,00€

  • Queue de lotte raidie au beurre, légumes du moment

    32,00€

  • Cote de boeuf "Angus" (1,1kg) pour 2 personnes, frites au couteau

    70,00€

  • Blanquette de veau maison, frégola crémeuse

    24,00€

  • Cote de veau roti au sautoir, frites au couteau

    35,00€

  • Supreme de volaille roti au four, fricassée de morilles fraiches

    35,00€

  • Assiette de Cantal et Saint Nectaire

    12,00€

  • Crumble de fruits de saison

    8,00€

  • Cremeux chocolat noir 70%, compote de pommes

    8,00€

  • Riz au lait cremeux

    8,00€

  • Eaux

  • Eau Plate

    50 cl 3,00€

    1L 4,00€

  • Eau Pétillante

    50 cl 3,00€

    1L 4,00€

  • ( L’ Eau Fresh est produite sur place pour le respect de l’environnement et du gout)
  • Coca Cola Zero

    33 cl 5,00€

  • Bière du moment

    50 cl 6,00€

  • Café /déca

    50 cl 3,00€

  • Café crème

    50 cl 3,50€

  • Nos Digestifs

  • Bas Armagnac »Puységur Hors d’age »

    4 cl 10,00€

  • Vieille Prune du Périgord La Salamandre

    4 cl 10,00€

  • Vieille Prune de Couderc

    4 cl 10,00€

  • Rhum Diplomatico du Venezuela

    4 cl 10,00€

  • Calvados « 5 ans de chez Aguinet »

    4 cl 8,00€

  • Liqueur digestive Verveine Artisanale

    4 cl 7,00€