Le Garde Temps

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Le Garde Temps

Traditionelle Bistro

Paris 75009

Le Garde Temps - Traditionelle Bistro - Paris

TIME GUARD ist die Bistronomic Metro-Station in Saint-Georges oder Pigalle. Zunächst wird eine traditionelle Pariser Fassade begrüßt Sie, dann ein Esszimmer alle in der Länge, Wände aus Ziegel und Stein, schöne Bänke ... und eine weitgehend offene Schauküche. Die Bühne ist bereitet. In der Platte: eine frische Karte.

In kürzester Zeit hat sich die Uhr die richtige kulinarische Tempo gefunden. Auf dem Programm: das gut mit fairen Portionen, alle zugänglich über einen Festpreis-Menü. Eine Revision der klassischen Teil der Herausforderungen - nicht évidents- die Garde-Temps gesetzt hat.

Zeit Wache ist der große Wert von Vierteln wie der Schiefer des Hauses häufig ändert, Sie in der Freizeit , ohne zu ermüden zurückkehren können. Eine Karte von Gewürzen den ganzen Tag mit Gerichten mehr verfeinert.

Adresse

Öffungszeiten

Montag - Freitag 12:00 - 14:00 / 19:00 - 22:30

Samstag 19:00 - 22:30

Sonntag Abgeschlossen

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  • Vins Rouge

  • 100% Grenache, Maison Peyra, 2015

    25,00€

  • Vino C Rouge, Vinoceros, 2015

    28,00€

  • Saint-Chinian, domaine de Gabelas, 2015

    32,00€

  • Minervois, Domaine de Cantaussel, cuvée Estelum 2010

    35,00€

  • Corbières, Fond Cyprès, Hébé, 2014

    37,00€

  • Pic Saint Loup, Clos Marie, L’Olivette, 2015

    39,00€

  • Minervois la Livinière, Domaine de Cantaussel, 2012

    49,00€

  • “Les collines de Laure”, J-L Colombo, Syrah, 2015

    28,00€

  • Cotes du Ventoux, ferme Saint Martin, Estaillades, 2015

    30,00€

  • Cotes-du-Rhône, Poignées de raisins, Domaine Gramenon, 2015

    36,00€

  • Cairanne, Marcel Richaud, 2015

    45,00€

  • Cornas, “Terres Brulées”, J-L Colombo 2013

    85,00€

  • Côtes de Provence, Cuvée Raphaëlle, Chateau Maïme 2014

    30,00€

  • Saumur-Champigny, Lydie et Thierry Chancelle, 2014

    30,00€

  • Coteaux d’Ancenis, “Simplement Gamay”, La Paonnerie 2015

    35,00€

  • Bourgogne, “Vieilles Vignes”, Domaine Roblet-Monnot 2014

    44,00€

  • Côtes du Jura, Point barre, Philippe Bornard, 2015

    43,00€

  • Cahors, Clos Siguier, Simon Bley, 2014

    24,00€

  • Vin de France, La cuvée Bistrot de Puy Arnaud, 2014

    31,00€

  • Gaillac, Causse Marines, “Peyrouzelles” 2015

    33,00€

  • Cotes de Blaye, Le Queyroux, 2015

    38,00€

  • Chateau Le Puy, Côtes de francs, 2013

    42,00€

  • Saint Emilion grand cru, Domaine Chante Alouette 2008

    49,00€

  • Saint Julien, Chateau Moulin de la Rose, 2013
  • Pinot noir, Christian Binner, 2015

    45,00€

  • Blancs

  • Bourgogne Aligoté, Domaine Saint-Jacques, 2014

    34,00€

  • Le Blanc, Demeter, Nicolas Dubost 2015

    43,00€

  • Bourgogne, Domaine Potinet-Ampeau, 2010

    46,00€

  • Rully, Domaine Saint Jacques, C.Grandmougin 2014

    48,00€

  • Pouilly-Fuissé, “Tradition”, Domaine Valette, 2011

    75,00€

  • Côtes du Jura, Les Marnes, Savagnin, Philippe Bornard 2012

    49,00€

  • Cheverny AOP, Hervé Villemade 2015

    38,00€

  • 100% Chardonnay, Maison Peyra, 2015

    25,00€

  • Pays d’Oc,Mas des Brousses, Geraldine Combes, 2015

    36,00€

  • Faugères Cabretta Mas D’Alezon 2012

    48,00€

  • Cotes-du-Rhône, Les Abeilles, J-L Colombo,2015

    28,00€

  • Cotes-Du-Rhône,Vieille Julienne 2012

    44,00€

  • Condrieu, La Solarie 2012, Gilles Barge

    82,00€

  • Côtes de Provence, Chateau Maïme 2015

    30,00€

  • Gewurtztraminer, Letzenberg, Vincent Fleith 2010

    42,00€

  • Clos Uroulat, Charles Hours, Jurançon 2013

    51,00€

  • Rosé

  • Coteaux d’Aix en Provence, Chateau Bas 2015

    25,00€

  • Côtes de Provence, Chateau Maïme 2015

    30,00€

  • Les carafes Rouge / Blanc

  • VDP du Vaucluse, Lucien Tramier, 2015 (50cl)

    16,00€

  • Champagne

  • Coupe de champagne Langlet Brut Grande Reserve

    10,00€

  • Champagne Langlet Brut Grande Reserve

    60,00€

  • Lassaigne, “Vignes de Montgueux”, blanc de blancs

    80,00€

  • Entrée/ Plat ou Plat / Dessert 30€ Entrée / Plat / Dessert 36€ Plat 24€ Ardoises de suggestions

  • Toutes nos viandes sont d’origine France ou Union Européenne Prix Net TTC
  • Menu Midi

    Plat du Jour

    14,00€

  • Entrée+Plat du jour ou Plat du jour+Dessert

    19,00€

  • Menu SEMAINE (Lundi au Vendredi)

    Entrée-Plat ou Plat-Dessert 30€ Entrée-Plat-Dessert 36€

  • Entrées

  • Le champignon de Paris dans tous ses états, oeuf parfait, émulsion parmesan

    12

  • Velouté condé , salade de borlotti, sarrasin torréfié

    12

  • Mulet noir mariné au poivre de Penja, condiment ananas-chorizo, gelée de concombre

    12

  • Langue de veau en carapaccio, gribiche au raifort, pommes grenailles de l’île de Ré

    12

  • Plats

  • Tentacule de poulpe snackée, emulsion ail

    31,00€

  • Demi magret de canard de Barbarie rôti au sautoir, condiment cerise-cardamome, mousseline de courgette

    12

  • Poisson du jour à la plancha, purée de piquillos et framboise, caviar d’aubergine
  • Pièce de veau rôtie au beurre de foin, pêche jaune confite, petits pois à la française

    24

  • Merlu de petit bateau cuit à l’unilatérale, purée de laitue romaine à la muscade, crémeux ail-coco-safran
  • Desserts

  • Riz au lait cremeux, caramel laitier, nougatine de sarrasin
  • Déclinaison de fraises au basilic, poudre de crumble aux épices
  • Ile flottante parfum romarin, éclats de pistaches
  • Crémeux chocolat noir 70%, compote de rhubarbe, glace maison
  • Le Samedi

    Carte qui change tous les week-end

  • Salade de petits pois, pomelos, feta

    10,00€

  • Chinchard mariné à l’huile d’olive et citron vert, avocat wasabi

    10,00€

  • Pot de terrine maison

    16,00€

  • Poisson du jour cuit à l’unilatérale , purée de légumes de saison

    24,00€

  • Tentacule de poulpe snackée, bisque de crustacés

    30,00€

  • Assiette d’andouille du Béarn et chorizo basque

    12,00€

  • 3 Huitres sauvages de Maldon

    12,00€

  • Conserve de foie de morue

    11,00€

  • Bouillon de morilles, perle du Japon

    10,00€

  • Asperges vertes croquantes, hollandaise agrumes

    17,00€

  • Marmelade d’oignons rouges, brillat-savarin

    10,00€

  • Fricassée de morilles fraîches, oeuf mollet

    20,00€

  • Queue de lotte raidie au beurre, légumes du moment

    32,00€

  • Cote de boeuf "Angus" (1,1kg) pour 2 personnes, frites au couteau

    70,00€

  • Blanquette de veau maison, frégola crémeuse

    24,00€

  • Cote de veau roti au sautoir, frites au couteau

    35,00€

  • Supreme de volaille roti au four, fricassée de morilles fraiches

    35,00€

  • Assiette de Cantal et Saint Nectaire

    12,00€

  • Crumble de fruits de saison

    8,00€

  • Cremeux chocolat noir 70%, compote de pommes

    8,00€

  • Riz au lait cremeux

    8,00€

  • Eaux

  • Eau Plate

    50 cl 3,00€

    1L 4,00€

  • Eau Pétillante

    50 cl 3,00€

    1L 4,00€

  • ( L’ Eau Fresh est produite sur place pour le respect de l’environnement et du gout)
  • Coca Cola Zero

    33 cl 5,00€

  • Bière du moment

    50 cl 6,00€

  • Café /déca

    50 cl 3,00€

  • Café crème

    50 cl 3,50€

  • Nos Digestifs

  • Bas Armagnac »Puységur Hors d’age »

    4 cl 10,00€

  • Vieille Prune du Périgord La Salamandre

    4 cl 10,00€

  • Vieille Prune de Couderc

    4 cl 10,00€

  • Rhum Diplomatico du Venezuela

    4 cl 10,00€

  • Calvados « 5 ans de chez Aguinet »

    4 cl 8,00€

  • Liqueur digestive Verveine Artisanale

    4 cl 7,00€