Le Garde Temps

ПОГОДА GUARD является bistronomic остановка метро в Сен-Жорж или Пигаль. Первый традиционный парижский фасад приветствует Вас, то столовые все в длине, стены из кирпича и камня, красивых скамеек ... и широко открыт для столовой кухни. Этап установлен. В пластине: свежие карты.

Ни в коем время, хронометр нашел правильный кулинарный темп. В программе: что хорошая с красивыми частями, всеми доступной через меню по фиксированной цене. Пересматривая классику является частью проблем - не évidents- Garde-Temps установил.

Время Guard является большим значением интенданта Как шифер изменений дома часто, вы можете вернуться на досуге без утомления. Карта специй весь день с блюдами более утонченными.

Общая информация

Кухня

Традиционный французский

Тип заведения

Традиционное бистро, Бистрономический ресторан, Традиционный ресторан

Услуги

Кондиционер, Подходит для животных, Частный прокат, ВАЙ-ФАЙ

Способы оплаты

Дебетовая карточка, виза, Денежные средства, Eurocard / Mastercard, EN - ресторан Titres (уникальное меню), EN - ресторан Titres

Место

19 bis rue Pierre Fontaine 75009 Paris 09 81 48 50 55

Фотографии

LE GARDE TEMPS

Le Garde Temps

Общая информация

Кухня

Тип заведения

Услуги

Способы оплаты

Меню

Carte & Menus

Menu Midi

Entrée+Plat du jour ou Plat du jour+Dessert

Entrées

Fricassée d’escargots et oignons de Roscoff, mousseline d’aubergine à l’huile de sésame fumé, crémeux champignon de Paris

Saumon bio mariné à l’huile de combava, épices, gelée de concombre, riccota et pimenton fumé

Langue de veau en fines tranches, assortiment de betteraves multicolores, condiment poivron rouge - aïoli, croutons

Menu SEMAINE (Lundi au Vendredi)

Plats

Tentacule de poulpe snackée, emulsion ail

Pintade fermière préparée en deux façons, purée d’oignons rouges et sarriette, mousseline de butternut et coriandre

Poisson du jour rôti aux herbes et beurre demi-sel, coulis de tomates à l’encre de seiche, coco de Paimpol

Demi magret de canard rôti au sautoir, condiment rhubarbe et jus d’agrumes, purée de courgette, jus de veau

Desserts

Riz au lait crémeux, caramel laitier à la fleur de sel de Guerande, nougatine de sarrasin

Compote de mirabelle, cake au zeste de citron vert, sorbet poire - hibiscus

Figues rôties au miel de St Cucufa, coulis de fruits rouges, crémeux mascarpone, glace du moment

Le Samedi

Assiette d’andouille du Béarn et chorizo basque

3 Huitres sauvages de Maldon

Conserve de foie de morue

Bouillon de morilles, perle du Japon

Asperges vertes croquantes, hollandaise agrumes

Marmelade d’oignons rouges, brillat-savarin

Fricassée de morilles fraîches, oeuf mollet

Queue de lotte raidie au beurre, légumes du moment

Salade de petits pois, pomelos, feta

Chinchard mariné à l’huile d’olive et citron vert, avocat wasabi

Pot de terrine maison

Poisson du jour cuit à l’unilatérale , purée de légumes de saison

Tentacule de poulpe snackée, bisque de crustacés

Cote de boeuf "Angus" (1,1kg) pour 2 personnes, frites au couteau

Blanquette de veau maison, frégola crémeuse

Cote de veau roti au sautoir, frites au couteau

Supreme de volaille roti au four, fricassée de morilles fraiches

Assiette de Cantal et Saint Nectaire

Crumble de fruits de saison

Cremeux chocolat noir 70%, compote de pommes

Riz au lait cremeux

Toutes nos viandes sont d’origine France ou Union Européenne Prix Net TTC

La carte des vins

Vins Rouge

100% Grenache, Maison Peyra, 2015

Vino C Rouge, Vinoceros, 2015

Saint-Chinian, domaine de Gabelas, 2015

Minervois, Domaine de Cantaussel, cuvée Estelum 2010

Corbières, Fond Cyprès, Hébé, 2014

Pic Saint Loup, Clos Marie, L’Olivette, 2015

Minervois la Livinière, Domaine de Cantaussel, 2012

“Les collines de Laure”, J-L Colombo, Syrah, 2015

Cotes du Ventoux, ferme Saint Martin, Estaillades, 2015

Cotes-du-Rhône, Poignées de raisins, Domaine Gramenon, 2015

Cairanne, Marcel Richaud, 2015

Cornas, “Terres Brulées”, J-L Colombo 2013

Côtes de Provence, Cuvée Raphaëlle, Chateau Maïme 2014

Saumur-Champigny, Lydie et Thierry Chancelle, 2014

Coteaux d’Ancenis, “Simplement Gamay”, La Paonnerie 2015

Bourgogne, “Vieilles Vignes”, Domaine Roblet-Monnot 2014

Côtes du Jura, Point barre, Philippe Bornard, 2015

Cahors, Clos Siguier, Simon Bley, 2014

Vin de France, La cuvée Bistrot de Puy Arnaud, 2014

Gaillac, Causse Marines, “Peyrouzelles” 2015

Cotes de Blaye, Le Queyroux, 2015

Chateau Le Puy, Côtes de francs, 2013

Saint Emilion grand cru, Domaine Chante Alouette 2008

Saint Julien, Chateau Moulin de la Rose, 2013

Pinot noir, Christian Binner, 2015

Blancs

Bourgogne Aligoté, Domaine Saint-Jacques, 2014

Le Blanc, Demeter, Nicolas Dubost 2015

Bourgogne, Domaine Potinet-Ampeau, 2010

Rully, Domaine Saint Jacques, C.Grandmougin 2014

Pouilly-Fuissé, “Tradition”, Domaine Valette, 2011